Receptes detaļas

Name: Raudzēti pīrādziņi ar biezpienu
Yield: 30
Cuisine: čehu
Ingredients: 50,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 5,0000 g

Deserti Raudzēti pīrādziņi ar biezpienu

27. 10. 2025

Autors: Jakub Svoboda

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
205 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:07 hh:mm

190 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 30

Vārds	Vērtība	Vienība
parastie kviešu milti	50	g
piens 3,5%	50	g
svaigs raugs	20	g
mannas cukurs	5	g

Mīkla

Vārds	Vērtība	Vienība
vistas olas	2	gab
piens 3,5%	200	g
mannas cukurs	80	g
vaniļas cukurs	20	g
parastie kviešu milti	450	g
sviests	90	g
sāls	5	g
citrona miziņa	5	g

Pildījums

Vārds	Vērtība	Vienība
mīkstais biezpiens	0,5	kg
vistas olas	3	gab
pūdercukurs	100	g
vaniļas cukurs	1	gab
citrona miziņa	10	g
rozīnes	50	g
rums	50	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	137,1 kJ
Ogļhidrātu	21,8 g
Tauki	3,3 g
Olbaltumvielas	4,2 g
Ūdens	0 g

Norādes

No olām, piena, cukura, vaniļas cukura, sāls un smalkiem miltiem mīcītājā izveidosim mīklu, kas atdalīsies no sienām. Pēc tam pievienojam ieraugu, citrona mizu un pakāpeniski pievienojam gabaliņus mīkstinātas sviesta. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas viendabīgā mīklā, atstājam to aptuveni 1 stundu raudzēties.

Pēc raudzēšanas mīklu izrullējam 40g gabaliņos, kurus atkal atstājam apmēram 30 minūtes raudzēties. Pēc raudzēšanas bumbiņas nospiežam ar stikla apakšu un pildām ar biezpiena pildījumu. Atkal atstājam dažas minūtes raudzēties un apstrādājam pīrādziņu malus ar sakultu olu.

Cepam 190°C 7 minūtes. Pēc cepšanas varam pīrādziņus pārliet ar izkustušiem sviesta un rumu.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

emaljēti_gn_konteineri