Receptes detaļas

Zivis Karsti kūpināta laša patē

21. 8. 2025

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Angļu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 65 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Using Retigo smoker

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
laša fileja bez ādas 1 kg
sāls, cukurs 50/50 attiecība 1 kg

Vārds Vērtība Vienība
mīkstais krējuma siers (philadelphia, lučina) 400 g
mārrutku krēms 100 g
citronu sula un miziņa 1 gab
plakanu lapu pētersīļi 80 g
sāls, pipari 5 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: Fish
Minerālvielas: Ca, Calcium, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 1119,8 kJ
Ogļhidrātu 103,6 g
Tauki 25,5 g
Olbaltumvielas 25,7 g
Ūdens 71,5 g

Norādes

Vispirms ārstējiet laša fileju, izmantojot 500 g sāls un 500 g cukura. Sajauciet kopā un pārklājiet laša fileju no abām pusēm dažas stundas. Noskalojiet un nosusiniet. 

Iestatiet mūsu augstākās kvalitātes kombinēto cepeškrāsni ar retigo kūpinātāju un kūpiniet fileju 1 stundu, izmantojot augstāko kūpināšanas iestatījumu.

Pēc kūpināšanas atstājiet atdzist. Izmantojot virtuves kombainu, pievienojiet kūpinātu lasi, kas saplēsts mazos gabaliņos, kopā ar krēmsieru, zirņu sīpolu, citrona miziņu un sulu, sakapātu pētersīļu un garšojiet ar sāli un pipariem.

Ātri samaisiet, ne pārāk ilgi, tikai lai viss būtu labi samaisīts. Pārbaudiet garšvielas un pasniedziet ideāli ar rudzu maizi un kapariem.


Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti