레시피 세부 사항

채식주의자 요리 콜리플라워 치즈

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 채식주의자 요리

요리: 영어

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:06 헉:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

뜨거운 공기

75 %

시간

00:20 헉:mm

175 °C

100 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
콜리플라워	1	PC
버터	40	g
일반 밀가루	40	g
우유 3.5%	400	g
영국식 머스타드	5	g
체다 치즈	100	g
소금	1	g
갈은 후추	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	282.6 kJ
탄수화물	12.8 g
지방	21.4 g
단백질	10.6 g
물	0 g

지도

Retigo 콤비 오븐을 스팀 모드로 99°C, 6분간 설정합니다.
콜리플라워를 깨끗이 씻어 비전프릿 위에 올려 쪄주세요.
소스를 만들려면 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 섞습니다. 1분간 약한 불로 끓입니다. 팬을 불에서 내리고 우유를 조금씩 추가하면서 잘 저어줍니다. 팬을 중간 불로 되돌리고 혼합물을 끓이면서 계속 저어줍니다. 2분간 끓인 후 불을 끄세요. 겨자와 치즈의 2/3를 넣고 저어 따로 보관해 두세요.
Vision 팬에 콜리플라워를 배열합니다. 콜리플라워가 완전히 덮이도록 소스 위에 조심스럽게 붓습니다. 남은 치즈를 뿌리고 윗부분이 황금빛 갈색이 되어 거품이 날 때까지 75% 열풍 모드에서 20분간 굽습니다.