레시피 세부 사항

Name: 럼 폼과 신선한 과일을 곁들인 튀김
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 0.5000 kg hladká mouka; 0.5000 l mléko; 0.5000 l Perlivá minerálka; 4.0000 tPcs Vejce; 1.0000 tPcs Prášek do pečiva; 0.0500 kg Cukr moučka; 0.0000 kg Skořice mletá; 0.2500 kg Čerstvé ovoce; 0.1000 l Voda; 0.1000 l Rum; 1.0000 tPcs Vanilkový lusk; 0.7000 l Smetana 33°/; 0.0100 kg Želatina

디저트 럼 폼과 신선한 과일을 곁들인 튀김

11. 10. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

예열:
190 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:06 헉:mm

175 °C

100 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
일반 밀가루	0.5	kg
우유 3.5%	0.5	l
탄산수	0.5	l
닭고기 달걀	4	PC
베이킹 파우더	1	PC
가루 설탕	0.05	kg
시나몬	0	kg
딸기	0.25	kg
물	0.1	l
럼 주	0.1	l
바닐라 빈	1	PC
휘핑크림 33%	0.7	l
젤라틴	0.01	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	209.3 kJ
탄수화물	42.9 g
지방	1.1 g
단백질	6.5 g
물	0 g

지도

설탕, 우유, 생수, 밀가루를 섞어 노른자를 치십시오.
베이킹 파우더. 달걀 흰자를 풀어 실온에 둔 눈을 섞으세요
온도를 높이세요.

기름칠 된 Vision Snack 위장 용기에 팬케이크 반죽을 넣습니다. 콤비 오븐에서 "감자튀김" 프로그램을 선택하고 예열한 후 콤비 오븐에 넣으세요.

에스푸마 - 냄비에 물, 럼주, 다진 바닐라 꼬투리를 넣고 칵테일을 준비합니다.
절감.
식혀서 걸러낸 환원액에 크림을 고운 체로 붓고 젤라틴을 첨가합니다. 에스푸마 휘파(Espuma Whippa)에 붓고 휘젓고 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요.

럼 에스푸마, 과일, 잎으로 장식한 튀김을 제공합니다.
민트.