레시피 세부 사항

Name: 애호박 그라탕
Yield: 4
Cuisine: 이탈리아 사람
Ingredients: 25.0000 g olive oil; 800.0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3.0000 tPcs thyme sprig; 4.0000 tPcs basil leaves; 100.0000 ml crème fraîche; 50.0000 ml milk; 5.0000 g plain flour; 75.0000 g parmesan; 3.0000 g salt; 1.0000 g black pepper

반찬 애호박 그라탕

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 반찬

요리: 이탈리아 사람

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프로그램 단계

예열:
180 °C

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뜨거운 공기

75 %

시간

00:15 헉:mm

180 °C

100 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
올리브유	25	g
서양 호박	800	g
백리향 가지	3	PC
바질	4	PC
크림 프레슈	100	ml
우유 3.5%	50	ml
일반 밀가루	5	g
파마산 치즈	75	g
소금	3	g
갈은 후추	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	172.7 kJ
탄수화물	7.6 g
지방	11.2 g
단백질	8.7 g
물	0 g

지도

오븐을 180°C로 예열하세요.
뚜껑이 있는 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 애호박과 허브를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
뚜껑을 덮고 애호박이 약간 부드러워지지만 여전히 알단테 상태가 될 때까지 자주 저으면서 10분 동안 부드럽게 조리합니다. 오일은 애호박의 깊고 풍부한 녹색을 띠어야 합니다.
GN 컨테이너로 이동합니다. 그릇에 생크림, 우유, 밀가루를 함께 넣고 소금으로 간을 합니다. 이 혼합물을 애호박 위에 붓습니다. 애호박을 완전히 덮을 만큼 충분하지는 않지만 괜찮습니다. 요리할 때 거품이 생길 것입니다.
치즈 위에 뿌린다. 오븐에서 약 15분간 굽거나 갈색이 되고 거품이 날 때까지 굽습니다.