레시피 세부 사항

큰 그릇에 부드러운 버터와 설탕을 섞어 크림 같은 질감을 얻을 때까지 섞습니다. 아몬드 가루를 추가한 후 계란을 하나씩 섞어줍니다. 마지막으로 럼주와 소금을 넣습니다. 따로 두세요.

종이 호일을 깐 팬 위에 얇은 pastry 반죽을 펼쳐서 2cm의 여백을 두고 프란지파네를 펼칩니다. 그 안에 콩을 넣습니다.

반죽의 가장자리를 물로 약간 축축하게 합니다. 두 번째 pastry 반죽으로 덮고, 손가락으로 눌러서 가장자리를 잘 봉합합니다. 칼의 끝을 사용하여 윗면에 패턴(마름모, 십자가 등)을 그립니다.

남은 계란 노른자를 휘저어 galette의 윗면에 바릅니다.