레시피 세부 사항

반찬 감자 갈레트와 카라멜 에샬롯:

22. 12. 2025

작가: Chloé Lasseron

회사: Retigo

식품 카테고리: 반찬

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 200 °C

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1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 01:00 헉:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 8

이름 값 단위
샬롯 3 PC
감자들 1 kg
가금류 주식 500 ml
엑스트라 버진 올리브 오일 20 ml
타임(신선한) 1 PC
소금 2 g
갈은 후추 2 lb

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
비타민: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

한 부분의 영양가 값
에너지 110 kJ
탄수화물 23.8 g
지방 0.3 g
단백질 2.5 g
물 0 g

지도

지름 20cm의 원형 케이크 팬에 기름을 바르십시오. 팬 바닥에 유산지를 깔고 가볍게 기름을 바르십시오.

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 중불에서 가열하십시오. 에샬롯을 넣고 약 20분 동안 익혀 카라멜화될 때까지 조리하십시오. 타임을 섞어 넣으십시오.

팬에 감자 슬라이스를 겹치지 않게 약간 겹쳐서 놓으십시오. 소금과 후추로 가볍게 간을 하고 에샬롯 층을 추가한 다음, 약간의 육수를 부으십시오.

나머지 감자와 육수로 같은 작업을 반복하고 각 층에 간을 하십시오. 남은 육수를 위에 부으십시오. 팬을 기름을 바른 유산지로 덮고 감자를 살짝 눌러준 다음, 알루미늄 호일로 덮으십시오.

오븐 중앙에 그라탱을 넣고 감자가 부드럽게 익을 때까지 굽십시오.