15. 12. 2025
작가: Janine Kühn
회사: Retigo DE
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Eiweißmasse erwärmen
Plätzchen Backen
알레르겐: Coconut, Milk, Nuts, Soy 탄산수: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg 비타민: Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E
이 레시피에서의 포션 수는 GN1/1 베이킹 판의 수와 일치합니다.
마르지팬을 갈아낸 후 계란 흰자, 소금 및 가루 설탕을 용기에 넣습니다.
용기를 콤비 스티머에 넣고 혼합물을 45°C에서 약 30분 동안 따뜻하게 합니다. 혼합물이 잘 섞일 때까지 저어주며 마르지팬과 설탕이 완전히 녹도록 합니다. 이 혼합물의 농도는 풀과 유사해야 합니다. 그 후 코코넛 플레이크를 넣어 섞습니다. 기호에 따라 반죽에 럼 또는 쓴 아몬드 향을 더할 수 있습니다.
코팅된 베이킹 트레이 위에 숟가락을 이용해 마크론을 모양내고 프로그램에서 구워냅니다. 마크론을 완전히 식힌 후 판에서 꺼냅니다.
초콜릿를 녹여 마크론 바닥을 한 번 담가서 베이킹 페이퍼 위에 올리고 급속 냉동고에서 식힙니다.
마크론은 밀폐 포장하면 오랫동안 부드럽게 유지됩니다.
비전_베이크
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