레시피 세부 사항

Name: 감자와 베이컨 그라탱
Yield: 100
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: 5.0000 kg; 500.0000 ml; 10.0000 l; 150.0000 g; 5.0000 kg; 20.0000 kg; 50.0000 g; 800.0000 g; 1.5000 kg; 2.0000 kg

반찬 감자와 베이컨 그라탱

29. 11. 2025

작가: Chloé Lasseron

회사: Retigo

식품 카테고리: 반찬

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

예열:
215 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:30 헉:mm

210 °C

70 %

재료 - 분량 - 100

이름	값	단위
다진 양파	5	kg
식물성 기름	500	ml
탈지유	10	l
마늘 퓨레	150	g
훈제 베이컨	5	kg
감자	20	kg
탈수 야채 국물	50	g
인스턴트 드라이드 화이트 레드	800	g
그뤼 에르	1.5	kg
라클렛	2	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: Milk
탄산수: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
비타민: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

한 부분의 영양가	값
에너지	606.2 kJ
탄수화물	47.8 g
지방	31.8 g
단백질	33 g
물	227 g

지도

마늘, 양파, 베이컨을 약간의 기름에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

감자 슬라이스를 추가한 후 소금과 후추로 간합니다.

그동안 우유를 채소 육수와 함께 끓입니다. 불에서 내리고 크림 소스를 넣어 부드러운 유화를 만듭니다.

이 혼합물을 감자 위에 붓고 잘 섞어 모든 재료를 버무립니다.

그라탱 용기에 분배한 후, 라클렛 치즈를 덮고 갈은 에멘탈 치즈를 뿌립니다.

표면이 황금색이 되고 그라탱이 될 때까지 굽습니다.