레시피 세부 사항

버섯을 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.

각 버섯을 둥근 쪽이 바닥으로 오게 (다리는 위쪽) 하여 작업대에 놓는다.

각 버섯을 두 개의 반으로 자른 다음, 셰프 나이프를 사용하여 각 반을 3mm 두께로 얇게 썬다.

얇게 썬 버섯을 식품 저장용기에 담는다.

과도한 수분을 제거하기 위해 오븐에서 예열한다.

페이스트리를 약간 밀가루를 뿌린 작업대에 롤러를 사용하여 펼친다.

블루치즈를 페이스트리의 모든 표면에 고르게 펴 바르고, 1cm의 여백을 남긴다.

예열한 버섯을 블루치즈 위에 고르게 올린다.

가장 긴 쪽에서부터 시작하여 타이트한 롤 형태로 페이스트리를 말아준다.

페이스트리의 끝 부분에 풀어둔 계란 노른자를 발라서 면을 잘 접착한다.