27. 10. 2025
작가: Jakub Svoboda
회사: Retigo
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알레르겐: 1, 3, 7, milk 탄산수: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zn 비타민: A, B, B12, B2, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K
믹스기에서 빠르게 밀가루와 버터를 섞어 부스러기 같은 덩어리가 생기도록 하며, 반죽이 과하게 작업되지 않도록 합니다. 소금을 넣고, 물을 추가하여 매끄럽고 윤기 있는 공이 생기도록 합니다(물은 찬물이어야 합니다). 이 반죽을 랩에 싸서 한 시간 동안 냉장고에서 휴지시킵니다. 컨벡숀 오븐을 180°C로 예열합니다.휴지된 반죽을 GN 크기의 직사각형으로 밀어서 버터로 기름칠한 GN에 넣고, 밑면에 포크로 구멍을 내고, 부풀어 오르는 것을 방지하려면 베이킹 페이퍼를 덮고 콩을 부어줍니다. 컨벡숀 오븐에서 20분간 블라인드 베이킹합니다.베이컨을 큐브로 썰고 볶기 시작합니다. 베이컨을 기름에서 꺼내고, 다진 양파를 넣습니다. 양파가 투명해지면 시금치를 추가하고, 소금과 후추로 간합니다. 부드러운 시금치와 양파를 불에서 내리고 크림을 부어줍니다. 볶은 베이컨, 간 치즈, 계란을 추가합니다. 간 육두구로 간을 맞춥니다. 이렇게 준비한 혼합물을 미리 구운 반죽에 붓습니다. 컨벡숀 오븐을 180°C로 설정하고 열풍으로 20분간 굽습니다.
레시피는 1/1 GN 기준입니다.
인분 수는 귀하의 필요에 따라 달라질 수 있습니다.
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