레시피 세부 사항

지도

우리는 푸아그라의 잎을 떼어내 정맥을 제거합니다.
우리는 향신료 혼합물로 양쪽의 잎에 양념을 합니다.
촬영한 후 30분 정도 방치합니다.
우리는 두 개의 엽을 꺼내서 비닐 랩으로 여러 번 감싼 후 압축하여 공기를 제거합니다.
끝부분을 꽉 쥐어 압축을 완료합니다.
끈의 끝을 연결합니다.
우리는 증기의 순환을 촉진하기 위해 촬영된 엽을 격자 위에 놓습니다.
사이클이 끝나면 격자를 꺼내 소시지를 쉬게 합니다.
필름이 붙은 소시지를 냉각실에 넣어 보관합니다.
우리는 모든 것을 1~2일 동안 추위에 방치합니다.
가볍게 구운 빵에 플뢰르 드 셀이나 다른 향신료를 살짝 곁들여 여러 섹션으로 나눠서 제공합니다.
맛있게 드세요!