레시피 세부 사항

Name: 버섯 퍼프 페이스트리 비스크
Yield: 10
Cuisine: 중국인

반찬 버섯 퍼프 페이스트리 비스크

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 반찬

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
195 °C

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뜨거운 공기

0 %

시간

07:00 mm:ss

180 °C

90 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
머랭	1	PC

이름	값	단위
옥수수 소스	2	PC
신선한 버섯	250	PC
휘핑크림 33%	50	kg
우유 3.5%	200	g
치킨 스톡	1.5	l
당근	30	g
일반 밀가루	40	g
계란	100	g
소금	3	g
갈은 후추	0.5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	15743.4 kJ
탄수화물	154.2 g
지방	1652 g
단백질	102.3 g
물	0 g

지도

◇ 국물은 미리 익혀두거나 냉동 즉석스프를 그대로 사용
◇ 걸쭉한 국물을 끓여 사자 머리 그릇에 담고 계란액을 국물 컵 입구에 바르고 퍼프 페이스트리를 펴 바릅니다.
◇ 머랭을 코팅하기 위해 계란 노른자 액체를 사용하는 것이 좋습니다. 색상은 황금색입니다.
◇ 고온 저습에서 건조 베이킹하여 퍼프 페이스트리가 빠르게 팽창하고 외층이 황금색을 띤다.
◇ 이상적인 퍼프 페이스트리 수프, 퍼프 페이스트리는 부풀어 오르고 바삭하고 화려하며 퍼프 페이스트리 수프는 뜨겁습니다.