레시피 세부 사항

Name: 버팔로 핫윙
Yield: 10
Cuisine: 중국인

가금류 버팔로 핫윙

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 가금류

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
175 °C

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콤비네이션

40 %

시간

10:00 mm:ss

160 °C

90 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
닭 날개	1	kg

양념 레시피

이름	값	단위
아메리칸 클래식 핫윙 소스	300	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	201 kJ
탄수화물	0 g
지방	14 g
단백질	19 g
물	0 g

지도

◇ 닭날개/날개다리는 깨끗이 씻어 백포도주에 재워 비린내를 제거한 후 물기를 뺀 후 사용한다.
◇ 버팔로 핫윙 소스 절임 진공 마사지 1시간, 24시간 방치 후 맛보기
◇ 매콤한 윙소스는 닭날개와 함께 양념하는데 오래 재우면 물이 빠져 맛이 연해진다.
◇ 따라서 매운 닭날개를 양념한 후 굽는 과정에서 소스를 덧발라야 색과 풍미가 살아난다
◇ 아메리칸 핫윙 소스는 비교적 묽어서 굽기 전에 한 번 바르고 5분 후에 다시 바르는 것을 추천