레시피 세부 사항

Name: 사천 매운 생선 구이
Yield: 1
Cuisine: 중국인

생선 사천 매운 생선 구이

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 생선

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
225 °C

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콤비네이션

40 %

CoreProbeTemp

70 °C

210 °C

90 %

콤비네이션

50 %

시간

30:00 mm:ss

140 °C

80 %

재료 - 분량 - 1

이름	값	단위
농어 물고기	1	PC

이름	값	단위
간 고추	100	g
샬롯	10	g
다진 마늘	80	g
말린 생강	20	g
땅콩	40	g
야채 국물	500	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
비타민: A, B, C

한 부분의 영양가	값
에너지	772.1 kJ
탄수화물	72.2 g
지방	33.1 g
단백질	30.9 g
물	0 g

지도

첫 번째 단계
◇ 생선 등살을 통째로 잘라 칼로 썰어주면 조리시간도 단축되고 국물의 풍미도 더 잘 흡수된다
◇ 중앙온도모드, 생산량 자동감지 장비, 프로브 삽입시 어두 뒷부분의 두꺼운 고기 부분을 가장 정확하게 감지

두 번째 단계
◇ 바닥에 채소, 생선 통째로 얹고, 얼큰한 국물이 생선 몸통을 표면으로 덮게 하고, 매운 양념을 뿌린다.
◇ 풍속 100%로 직접 조리할 경우 야채 가장자리가 검게 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 트레이나 베이킹 페이퍼를 덮는 것이 좋습니다.