레시피 세부 사항

돼지고기 두 번 익힌 돼지고기 볶음

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 중국인

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 215 °C

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1
콤비네이션
30 %
time icon 시간
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
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2
콤비네이션
30 %
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probe icon 200 °C
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재료 - 분량 - 10

이름 값 단위
뚱뚱한 1 kg
고추 100 g
고추 20 g
고추 50 g

이름 값 단위
매운 콩 소스 20 g
간장 100 ml
막걸리 10 ml
세몰리나 설탕 10 g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가 값
에너지 363.7 kJ
탄수화물 2.6 g
지방 33.2 g
단백질 13.4 g
물 0 g

지도

첫 번째 단계
◇ 찐 삼겹살을 냄비에 넣고 따로 양념하지 않고 찌고 굽는다
◇ 찐 삼겹살을 고온에서 구워 황금빛 바삭한 껍질을 만들어 바삭바삭한 식감을 연출하며, 식혀도 돼지껍질이 부드러워지지 않음

두 번째 단계
◇ 냄비에 찹쌀고추, 단고추를 넣고, 된장, 간장, 막걸리, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요
◇ 그런 다음 스팀오븐에 넣어 계속 익혀주면 삼겹살이 바삭해진다. 구운 찹쌀 고추와 달콤한 고추
◇ 양념은 재료에 버무려 함께 구워야 한다
◇ 고열로 조미료를 볶아 향을 내고 재료와 함께 응축

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