레시피 세부 사항

Name: 찐 냉동 만두
Yield: 1
Cuisine: 중국인

패스트리 찐 냉동 만두

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 패스트리

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

12:00 mm:ss

99 °C

50 %

재료 - 분량 - 1

이름	값	단위
냉동 빵	60	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	180.6 kJ
탄수화물	36 g
지방	1.8 g
단백질	4.8 g
물	0 g

지도

◇ 냉동 찐빵을 만들 때 미리 해동할 필요가 없어 사전 작업이 간편하고 스크랩이 줄어듭니다.
◇ 다공판을 사용하여 냉동만두를 찌면 수증기 대류효과가 좋아 효율이 좋다
◇ 만두는 구운면 제품으로 냉동재료의 밀도가 고기보다 낮아서 직접 쪄도 됨
◇ 고압 포화 수증기, 물 분자가 미세하고 침투 가능하며 해동 없이 빠름