레시피 세부 사항

돼지고기 배꼽 룰라드

26. 7. 2022

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 체코 사람

프로그램 단계

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1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:20 헉:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
콤비네이션
80 %
time icon 시간
time icon 00:50 헉:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 10

이름 단위
삼겹살 2000 g
양파 200 g
마늘 40 g
갈은 후추 1 g
소금 12 g
4 PC
닭고기 달걀 4 PC
마늘 40 g
버터 120 g
소금 6 g
잉글리시 베이컨 220 g
캐러웨이 씨앗 3 g
마요람 1 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가
에너지 1169.3 kJ
탄수화물 4.2 g
지방 84.5 g
단백질 29.4 g
0 g

지도

우리는 섬유질을 따라 고기 조각을 세로로 잘라 책처럼 열렸습니다. 우리는 서로 붙어 있도록 가장자리를 조금 자르지 않습니다. 고기를 살짝 두드릴 수도 있어요. 소금과 후추 양면.

채우려면 롤을 우유에 담그고 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다. 부드러워지면 여분의 액체를 짜내고 부드러워진 버터, 계란, 잘게 다진 베이컨, 압착 마늘, 마조람, 다진 파슬리 및 소금을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

속을 고기 시트에 펴고(가장자리까지가 아닌) 룰라드의 섬유질을 따라 다시 감습니다. 끈으로 고정합니다 (정육점 용품에서 이를 위한 그물을 구입할 수도 있습니다). 롤의 모든 면에 커민을 뿌립니다.

뚜껑이 있는 베이킹 접시 바닥에 양파와 마늘을 굵게 다지고 그 위에 롤을 놓고 약 150ml의 물이나 육수를 붓습니다. 위 프로그램으로 벨리롤을 굽습니다. 필요에 따라 액체를 추가하십시오.