레시피 세부 사항

Name: 돼지갈비 양념장(수비드)
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 5000.0000 g Vepřová žebra; 400.0000 g Kečup; 400.0000 g Pomerančový juice; 200.0000 g Med; 2.0000 g Tabasco dle chuti; 24.0000 g Sušený česnek; 24.0000 g Sušený zázvor; 12.0000 g Sůl, Pepř; 100.0000 g Mletá káva; 25.0000 g Sezam; 1.0000 g

돼지고기 돼지갈비 양념장(수비드)

22. 7. 2022

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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김이 나는

시간

10:30 헉:mm

78 °C

50 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
돼지 갈비	5000	g
토마토 소스	400	g
오렌지 주스	400	g
구리	200	g
타바스코	2	g
말린 마늘	24	g
말린 생강	24	g
소금	12	g
분쇄 커피	100	g
참깨	25	g
갈은 후추	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 11
탄산수: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	1862.2 kJ
탄수화물	35.8 g
지방	158.2 g
단백질	78.5 g
물	0 g

지도

돼지갈비를 헹구거나 작은 조각으로 자릅니다(약 500g 분량). 수비드 요리를 위해 진공백에 담으세요.

남은 재료(참깨 제외)를 섞은 뒤 갈비뼈를 덮습니다. 우리는 가방을 진공 청소기로 청소합니다. 위의 프로그램에 따라 요리합니다. 이렇게 조리된 갈비는 식혀서 5일 동안 보관하거나 바로 구울 수 있습니다.

봉지를 잘라서 모든 것을 베이킹 시트에 옮기고 참깨를 뿌린 다음 210°C에서 10분간 더 굽습니다.