레시피 세부 사항

쇠고기 감자튀김 콩포 샤프탁

1. 7. 2022

작가: Retigo Team Deutschland

회사: RETIGO Deutschland GmbH

식품 카테고리: 쇠고기

요리: 독일 사람

프로그램 단계

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Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
콤비네이션
100 %
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
콤비네이션
100 %
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
콤비네이션
100 %
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
콤비네이션
100 %
time icon 시간
time icon 00:15 헉:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
콤비네이션
25 %
time icon 시간
time icon 00:01 헉:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
콤비네이션
25 %
time icon 시간
time icon 00:01 헉:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
콤비네이션
100 %
time icon 시간
time icon 00:20 헉:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
뜨거운 공기
0 %
time icon 시간
time icon 00:01 헉:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
뜨거운 공기
0 %
time icon 시간
time icon 00:19 헉:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
뜨거운 공기
0 %
time icon 시간
time icon 00:01 헉:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
뜨거운 공기
0 %
time icon 시간
time icon 00:12 헉:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 4

이름 단위
감자 튀김 800 g
암소 스튜 200 g
적 양파 200 g
고추 100 g
마늘 8 g
신선한 생강 15 g
토마토 페이스트, 이중 농축 20 g
토마토 퓨레 120 ml
블루 치즈 30 g
쇠고기 육수 1000 ml
다진 훈제 파프리카 2 g
바다 소금 12 g
신 허브 향신료 5 g
신선한 아기 시금치 125 g

이름 단위
사과 2 PC
셀러리 4 g
신선한 고수풀 2 g
흰 후추 1 g
바다 소금 8 g
토마토 퓨레 1 PC
올리브유 2 PC
토마토 450 g
샬롯 80 g
마늘 4 g
고춧가루 1 PC

이름 단위
고추 250 g
마늘 정향 120 g

이름 단위
블루 치즈 100 g
항아리에서 절인 얇게 썬 할라피뇨 50 g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가
에너지 1014.2 kJ
탄수화물 99.6 g
지방 34.9 g
단백질 33.3 g
0 g

지도

암송아지 굴라시: 코팅된 GN 용기에 모든 것을 넣고 잘 저은 다음 100% 수분, 145°C에서 80% 팬 속도로 1시간 45분간 콤비네이션 스팀 모드로 끓이고 30분에 한 번씩 저어줍니다.
야채 구이: 코팅된 가열되지 않은 베이킹 플레이트로 콤비네이션 찜기를 예열한 후 고추 필레를 3분, 반으로 자른 대파를 1분 30초 동안 굽습니다. 각각 210°C, 습도 25%, 90도에서 콤비 스팀 모드로 조리합니다. % 팬 속도. 팁: 삽입 타이머를 사용하세요. 토마토 살사:
코팅된 GN 용기에 모든 재료를 넣고 잘 저은 다음 콤비네이션 스팀 모드, 습도 100%, 145°C, 팬 속도 80%로 20분간 끓입니다.
감자튀김 / 냉동식품 1차 프로그램:
콤비 스티머를 예열한 다음 스팀 플랩을 연 상태에서 250°C 건열에서 1분간 가열한 다음, 프렌치 프라이의 두께에 따라 스팀 플랩을 연 상태에서 220°C 건열에서 17~21분 동안 가열합니다.
감자튀김 / 신선한 농산물을 위한 2차 프로그램:
콤비 스티머를 예열한 다음 스팀 플랩을 연 상태에서 230°C 건열에서 1분간 가열한 다음, 프렌치 프라이의 두께에 따라 스팀 플랩을 연 상태에서 190°C 건열에서 12~15분간 가열합니다. 자신만의 소금 레시피로 감자튀김에 양념을 하여 서빙하세요.
팁: 다중 Lotan® 코팅이 적용된 튀김 바구니를 사용하세요.