레시피 세부 사항

지도

두 종류의 밀가루를 모두 큰 그릇에 체로 쳐서 넣습니다. 밀가루에 생이스트(또는 건조 뿌린 것), 설탕, 소금, 달걀을 뿌리고 미지근한 우유 250ml를 부어주세요. 반죽 처리를 시작하겠습니다. 반죽하는 동안 남은 우유를 더할 수 있습니다. 우리는 결과 반죽이 케이크용 사워도우보다 더 부드럽고 약간 더 끈적해지기를 원합니다.
젖은 손으로 그릇에 반죽을 반죽하고 덩어리를 만든 다음 예열하고 스위치를 끈 대류 오븐에서 부피가 두 배가 될 때까지 부풀도록 둡니다.
누룩을 넣은 반죽을 밀가루를 뿌린 도판 위에 약 1cm 두께로 펴고, 정사각형으로 잘라서 각각에 잼(이상적으로는 두꺼운 것)을 한 숟가락씩 넣고 잼이 새지 않도록 빵을 닫습니다.
손바닥을 닫고 빵을 둥근 모양으로 만들고 기름칠한 천공 베이킹 시트에 솔기가 아래를 향하도록 놓습니다.
그 동안 대류 오븐에 "스팀 욕조"를 준비합니다. 스팀이 나는 동안 오븐이 팽창하므로 오븐 사이에 공간을 두십시오. 빵은 위의 프로그램으로 찐다.
찐 후 꺼내서 표면이 마르지 않도록 즉시 연고로 문지릅니다.
우리는 설탕, 양귀비 씨, 견과류 또는 강판 진저 브레드를 뿌리고 녹인 버터를 뿌려 제공합니다.