레시피 세부 사항

지도

상자 식빵을 동일한 두께로 6조각으로 자르고 가운데에 큰 구멍을 뚫습니다. 흰 빵의 내부는 예를 들어 크루통처럼 추가 가공될 수 있습니다.
콤비 스티머를 코팅된 깊이 100mm GN 컨테이너를 사용하여 습도 25%, 팬 속도 70%의 콤비 스팀을 210°C로 예열합니다. 땅콩기름과 대체 고기를 넣고 3분간 조리한 후 뒤집어서 3분간 더 조리하고, 양파, 당근, 감자를 넣고 3분간 조리하고 뒤집어서 3분간 더 조리합니다. 버섯, 계피 스틱, 스타 아니스, 카다몬 꼬투리를 추가하고 3분간 조리한 후 뒤집습니다. 남은 향신료, 토마토, 병아리콩을 넣고 3분간 조리한 다음 뒤집어서 액체를 추가하고 스팀 모드, 습도 100%, 팬 70% 조합에서 온도를 145°C로 변경하고 12분간 조리합니다.
접시를 빵 안쪽에 붓고 서빙하세요.

종종 토끼라고 불리는 토끼 차우는 남아프리카 요리의 명물입니다. 이 요리는 전통적으로 반으로 자른(때로는 4등분한) 흰 빵 덩어리로 구성되며, 속을 비우고 쇠고기, 양고기, 닭고기 또는 콩으로 만든 매콤한 카레 요리를 채웁니다. 전통적으로 토끼는 먼저 빵의 안쪽을 카레 접시에 담근 다음 소스에 적신 바깥쪽을 먹는 방식으로 손으로 먹습니다. 갈은 양파, 당근, 칠리, 흰 양배추로 만든 샐러드는 반찬으로 자주 제공되며 카레와 섞어 먹습니다.