레시피 세부 사항

Name: 바닐라 초승달
Yield: 200
Cuisine: 독일 사람
Ingredients: 1.0000 kg Weizenmehl Typ 405; 840.0000 g Butter; 400.0000 g Mandeln, gemahlen; 320.0000 g Zucker für den Teig; 65.0000 g Vanillezucker; 500.0000 g Zucker zum Wenden; 65.0000 g Vanillezucker zum Wenden

패스트리 바닐라 초승달

7. 12. 2021

작가: Retigo Team Deutschland

회사: RETIGO Deutschland GmbH

식품 카테고리: 패스트리

요리: 독일 사람

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프로그램 단계

예열:
160 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:12 헉:mm

160 °C

60 %

재료 - 분량 - 200

이름	값	단위
일반 밀가루	1	kg
버터	840	g
아몬드	400	g
흑설탕	320	g
바닐라 설탕	65	g
가루 설탕	500	g
바닐라 설탕	65	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7, 8
탄산수: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	80.4 kJ
탄수화물	8.5 g
지방	4.7 g
단백질	1 g
물	0 g

지도

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 균일해질 때까지 반죽 고리로 잘 반죽하세요.
바닐라 초승달 모양에는 실리콘 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 아름답고 균일한 초승달 모양을 얻을 수 있으며 틀에서 쉽게 제거할 수 있고 깨지기 쉽습니다. 이런 경우에는 곧바로 실온에서 반죽 가공을 계속해야 합니다.
손으로 초승달 모양을 만드는 경우 반죽을 최소 1~2시간 동안 석회 처리해야 합니다.
손 모양의 크루아상을 코팅된 베이킹 트레이에 놓고 위에서 설명한 대로 굽는 것이 가장 좋습니다. 삽입 타이머를 권장합니다.
그런 다음 실리콘 몰드에 있든 트레이에 있든 초승달 모양을 1-2분 동안 식힌 다음 설탕과 바닐라 설탕 혼합물에 초승달 모양이 여전히 따뜻할 때 조심스럽게 뒤집어서 완전히 식히세요.