레시피 세부 사항

지도

1. 스테이크를 놓고 고기 분쇄기로 부드럽게 부드럽게 만듭니다.
2. 고기에 양념을 하고 살짝 구운 잣, 잘게 다진 마늘(2), 파슬리, 술타나를 테두리에 넉넉한 공간을 두고 스테이크 위에 뿌립니다.
3. 페코리노 치즈(갈은 것)를 넉넉히 덮어주세요.
4. 스테이크의 측면을 충전재 위로 접고 원통 모양으로 굴립니다.
5. 쇠고기 올리브를 에부(evoo)에 넣고 모든 면에 색이 나올 때까지 중간 불로 굽습니다.
6. 같은 팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 화이트 와인으로 글레이징합니다. 토마토 퓨레를 넣고 냄비가 깨지기 전에 불을 끄세요.
종기에.
7. 오븐을 콤비에 120°C로 설정합니다.
8. 쇠고기 올리브를 GN 용기에 담고 소스를 얹은 후 뚜껑을 덮습니다.
9. 2시간 동안 조리하고, 조리가 끝나기 30분 전에 뚜껑을 열어주세요.
10. 생바질로 장식하고 서빙합니다.