레시피 세부 사항

Name: 프랑스 식 양파 스프
Yield: 8
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: 8.0000 tPcs large onion, mandolin sliced; 60.0000 g butter; 20.0000 g flour; 1.5000 l veal stock; 16.0000 tPcs slices of French bread, toasted; 300.0000 g Gruyere, shredded

채소 프랑스 식 양파 스프

19. 7. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 채소

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

예열:
95 °C

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콤비네이션

50 %

시간

00:45 헉:mm

80 °C

100 %

Remove the soup out, and place the bread in

골든 터치

230 °C

100 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
양파	8	PC
버터	60	g
일반 밀가루	20	g
송아지 고기 육수	1.5	l
얇게 썬 빵	16	PC
그뤼 에르	300	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	213.9 kJ
탄수화물	1.9 g
지방	18.3 g
단백질	10.5 g
물	0 g

지도

1. 냄비에 만돌린을 썰어 놓은 큰 양파를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
30분 동안 계속 저어주세요
2. 밀가루를 넣고 몇 분 더 저어줍니다.
3. 육수를 디글레이즈하고 불을 세게 올려서 건져냅니다.
냄비가 끓기 시작하기 직전
4. 오븐을 콤비에 80°C로 설정합니다.
5. 오븐에 넣고 45분간 굽는다
6. 양념을 맞춰주세요
7. 수프를 가열된 오븐용 그릇 8개에 담습니다.
그리고 각 부분에 구운 빵 두 조각을 올려주세요
8. 오븐을 건열로 180°C로 설정하세요.
골든 터치 기능
9. 구운 빵 위에 치즈를 뿌리고 구워주세요
치즈가 녹아 황금색이 될 때까지