레시피 세부 사항

지도

구운 반죽

1. 냄비에 물, 우유, 버터, 소금, 설탕을 계량해 넣습니다. 끓여서 밀가루를 넣으십시오. 계속 저으면서 반죽을 약 1~2분 동안 반죽합니다. 그런 다음 믹서에 주걱으로 차가워질 때까지 섞은 후 계란을 추가합니다. 필요한 경우 약간의 물로 덩어리를 희석하십시오.

2. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 큰 별 모양의 짤주머니를 이용해 직경 7cm의 바람개비를 뿌려주세요. 예열된 컨벡션 오븐에 넣고 위 프로그램으로 굽습니다.

노른자 크림 파티시에

1. 우유 조금에 커스터드 가루와 달걀 노른자를 섞으세요. 남은 우유, 버터, 설탕, 바닐라를 넣고 끓입니다. 섞은 혼합물을 붓고 2~3분간 적절하게 끓입니다. 껍질이 생기지 않도록 호일로 덮어 식혀주세요.

노른자 버터 크림

1. 크림 파티시에를 럼과 함께 부드러워질 때까지 휘젓고 부드러워진 버터를 넣어 휘저으세요. 봉지에 별 모양의 팁이 담긴 크림을 채워주세요.

글레이즈
1. 그릇에 설탕, 레몬즙, 오일을 넣어주세요. 두꺼운 유약이 될 때까지 손으로 문지릅니다. 프로스팅이 숟가락에서 천천히 떨어지며 잘 덮히면 완성된 것입니다.

결론
1. 식힌 바람개비를 세로로 자르고 크림을 채워주세요. 글레이즈에 윗부분을 담그고 물기를 빼낸 후 충전물 위에 올려 놓습니다.