11. 9. 2020
작가: Janine Kühn
회사: Retigo DE
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알레르겐: 1, 10, 3 탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn 비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
아보카도 타르타르의 경우 먼저 붉은 양파를 잘게 자르고 케이퍼도 잘게 자릅니다. 신선한 고추에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자르고 마늘 쪽도 잘게 깍둑썰기합니다. 모든 것을 Diojnaise, 발사믹 식초, 올리브 오일, 소금, 후추와 섞고 레몬 주스를 추가합니다. 미니 오이의 껍질을 벗겨 잘게 깍둑썰기하고, 잘게 썬 아보카도와 드레싱을 함께 섞습니다. 잘 익은 아보카도가 구조를 너무 많이 잃지 않도록 하세요. 모든 것을 맛보고 차갑게 양념하십시오. 계란은 실온에 보관해야 하며 조리 시간은 중간 크기 계란을 기준으로 합니다. 조리 온도가 낮기 때문에 신선한 계란을 사용해야 하며, 특히 맛 때문에 자연방목 닭에서 나온 유기농 계란을 사용해야 합니다. 이제 계란을 64°C의 스팀 모드에서 45분간 조리하세요. 요리가 끝나기 직전에 빵을 굽고 그 위에 타르타르를 올려주세요. 달걀은 조심스럽게 깨뜨려야 합니다. 달걀 흰자는 아직 변성되지 않아야 합니다. 조심스럽게 달걀을 제거하고 밀랍 같은 농도가 된 달걀 노른자를 타르타르 위에 놓습니다. 그 위에 갓 간 후추와 갓 간 소금, 다진 파슬리를 추가합니다.
스테인레스_와이어_선반
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