Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Сүзбе қосылған көкжидек тұшпарасы

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

00:12 сағ:мм

97 °C

50 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
сары май	0,1	kg
тауық жұмыртқасы	0,12	kg
тұз	0,02	kg
жұмсақ сүзбе	0,3	kg
сүт 3,5%	0,3	l
ірі бидай ұны	0,9	kg
жаңа піскен көкжидек	1,2	kg
толық майлы сүзбе	0,3	kg
қант ұнтағы	0,3	kg
сары май	0,3	kg
ә	0,3	kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	863,3 kJ
Көмірсулар	108,9 g
Май	39,3 g
Протеин	16,7 g
Су	0 g

Бағыттар

Ұн, сүзбе, сары май, жұмыртқа, тұздан тез әдемі қамыр жасаймыз.
Ұн себілген илекте оны шамамен 3 мм қалыңдықта жайып, оны илеммен шамамен 6 х 6 см өлшемді бөліктерге бөліңіз.
Қамырдың бір бөлігін алақанға салып, оны қасық көкжидекпен толтырыңыз. Мұқият орап, дөңгелек тұшпара жасаңыз.
Осылайша дайындалған көкжидек тұшпаралары биіктігі 40 мм майланған тесігі бар тот баспайтын болаттан жасалған GN бетінде 3 см саңылаумен қатар қойылады.

Конвекциялық пешті алдын ала қыздырғаннан кейін оны пісіру камерасына салыңыз.

Пісіргеннен кейін жылытылған сары маймен жағып, бірден қызмет еткен жөн. Алдымен дәміне қарай қант себіңіз, содан кейін еріген сары майды құйып, ең соңында сүзбе мен көкжидекпен безендіріңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған