Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Қуырылған шошқа еті

9. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
230 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:08 сағ:мм

230 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
жаншылған шошқа еті	1500	kg
тұз	0,03	kg
қарапайым бидай ұны	0,08	kg
тауық жұмыртқасы	0,16	kg
сүт 3,5%	0,2	l
нан үгіндісі	0,16	kg
өсімдік майы	0,06	l
rama combi profi	0,06	l

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	261110,2 kJ
Көмірсулар	18,3 g
Май	15002,1 g
Протеин	31504,4 g
Су	0 g

Бағыттар

Шошқа етінің немесе аяқтың шайылған бөліктерін талшықтар арқылы кесіңіз, оларды сипап, шеттерін кесіп, тұздаңыз. Дайындалған котлеттерді електен өткізілген ұнға, шайқалған жұмыртқаға және нан үгіндісіне жағыңыз.

Конвекциялық пеште қуыру үшін қабатты қолдану қажет. Майды және Rama Combi Profi-ді 1:1 қатынасында май пистолетінде сұйылтыңыз. Біз GN бетіне Vision Bake қолданамыз және осылай дайындалған GN-де үш есе орамамен оралған котлеттерді бір-біріне жақын орналастырамыз. Содан кейін біз оларды шашыратамыз (котлеттердің жоғарғы бөлігінде май қабатын қолданамыз).

Алдын ала қыздырғаннан кейін конвекциялық пешке салып, қызарғанша қуырыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_oil_спрей

vision_bake