Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Фокачия

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 220 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Инъекция
5 n
time icon 15 s
probe icon 500 ml
2
Кідірту
time icon 20 s
3
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 1

Аты Мән Бірлік
қатты бидай ұны 500 g
тұз 10 g
кептірілген нан ашытқысы 2 дана
зәйтүн майы 30 ml
су 400 ml
зәйтүн майы 30 ml
теңіз тұзы 1 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар: Ca, Fe, K, Mg
Витаминдер: A, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 1805 kJ
Көмірсулар 365 g
Май 5 g
Протеин 60 g
Су 0 g

Бағыттар

Ұнды, тұзды, ашытқыны, зәйтүн майын және 300 мл суды үлкен ыдысқа салыңыз. Қамырды қалыптастыру үшін қолыңызбен немесе ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз, содан кейін қалған суды бірте-бірте қосып, ыдыста 5 минут қамыр илеңіз.
Қамырды ыдысқа қолмен созыңыз, бүйірлерін ортаға салып, тостағанды 90° бұраңыз және процесті шамамен 5 минут қайталаңыз.
Қамырды майланған жұмыс бетіне салып, тағы 5 минут илеуді жалғастырыңыз. Қамырды ыдысқа қайтарып, қақпағын жауып, көлемі екі еселенгенше көтерілу үшін қалдырыңыз.
Эмальданған GN контейнерін пісіру қағазымен сызыңыз. Қамырды тостағаннан шығарып, қамырды дайындалған GN үстіне тегістеңіз, бұрыштарға қарай итеріңіз, үлкен пластик пакетпен жабыңыз, қамырдың жоғарғы жағына тиіп кетпейтініне көз жеткізіңіз, содан кейін бір сағатқа қалдырыңыз.
Пешті 200° C дейін қыздырыңыз. Нандарды маймен себіңіз, ұсақ теңіз тұзын себіңіз, содан кейін пеште 20 минут пісіріңіз. Піскен кезде, аздап зәйтүн майын тамызып, ыстық немесе жылы түрде қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер