Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Жабайы сарымсақ қосылған ашытқы нан

11. 10. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Инъекция
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Комбинация
30 %
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
қарапайым бидай ұны 170 g
қара бидай ұны 170 g
тұтас дәнді ұн 170 g
тұз 20 g
асқабақ тұқымдары 50 g
кептірілген сарымсақ 4 g
қара бидай ашытқысы 150 g
су 500 ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 254,7 kJ
Көмірсулар 43,8 g
Май 3,6 g
Протеин 8,8 g
Су 0 g

Бағыттар

Ұнның жеке түрлерін араластырыңыз, тұз қосыңыз, жаңғақтар мен жабайы сарымсақ немесе басқа кептірілген шөптердің қоспасын қосыңыз.

Ашытқыны жарты литрге дейін сумен толтырыңыз. Ұн қосылған ыдысқа құйып, бәрін араластырыңыз. Тостағанды микротолқынды пешке салып, оны түнде бөлме температурасында көтеріңіз.

Илемді ұнға себіңіз де, қамырды бұраңыз. Қамырды шпательмен бірнеше рет бүктеңіз. Бүктеу кезінде ұнның бір бөлігін қамырға қосыңыз. Қамырды орамда 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қамырды тікбұрышты нан табаға жіберіңіз. Асқабақ тұқымын себіңіз.

Пішінді конвекциялық пешке салыңыз, «Көтерілу» бағдарламасын таңдап, оны көтеруге мүмкіндік беріңіз.

Көтерілгеннен кейін пішінді конвекциялық пештен алып тастаңыз және кондитерлік өнімдер бөлімінде «Нан 800-1500г» бағдарламасын таңдаңыз. Алдын ала қыздырғаннан кейін пішіндегі нанды конвекциялық пешке салып, пісіріңіз.