Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Sous-vide картоп ресті
Yield: 15
Cuisine: Ағылшын
Ingredients: 2,0000 kg; 130,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 ml

Гарнирлер Sous-vide картоп ресті

18. 2. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Гарнирлер

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

02:30 сағ:мм

83 °C

80 %

Ыстық ауа

50 %

Уақыт

00:10 сағ:мм

220 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 15

Аты	Мән	Бірлік
балауыз картоп	2	kg
Сары май	130	g
Тұз	30	g
қуыруға арналған май	20	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	373,3 kJ
Көмірсулар	25,4 g
Май	7,2 g
Протеин	2,8 g
Су	0 g

Бағыттар

Картопты үккіштен өткізіп тазалаңыз. Тұз себіңіз және оны шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.
Картоптан мүмкіндігінше шырынды сығып, еріген сары маймен араластырыңыз.
Пак қоспасын сөмкелерге салыңыз. Қалыңдығы әр қаптағы мөлшерге байланысты. Сіз тұтас сөмкеде тегіс қалыңдығы бар әдемі тікбұрышты пішінді қалыптастыруыңыз керек.
Біздің премиум құрама пешті пайдаланып буға пісіріп, кейін суытыңыз. Салқындаған кезде пластик пакеттерді тастап, қалаған бөліктерге кесіңіз. Оларды майланған тефлонмен немесе эмальмен қапталған GN бетіне жағыңыз. Берілген бағдарламада қызарғанша грильде пісіріңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

emaled_gn_контейнерлер