Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Анестетикалық қант жұмыртқасы
Yield: 10
Cuisine: қытай

Жұмыртқа Анестетикалық қант жұмыртқасы

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Жұмыртқа

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

07:00 мм:сс

99 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
тауық жұмыртқасы	60	g

Анестетикалық соустың рецепті

Аты	Мән	Бірлік
мирин	60	ml
қант ұнтағы	80	g
RO су	200	ml
жапон соя соусы	200	ml
пияз	30	g
ақ пияз	20	g
сарымсақ	20	g
күнжіт	10	g
күнжіт майы	20	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 11, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	51,6 kJ
Көмірсулар	8,8 g
Май	1,3 g
Протеин	1,1 g
Су	0 g

Бағыттар

◇ Жұмыртқа камерасына ауа кіріп, жылу кіретіндей етіп кішкене тесіктерді тесіңіз.
◇ Жұмыртқалар тот баспайтын болаттан жасалған қуыру себетіне салынады және жақсы сапа алу үшін буды біркелкі конвекциялауға болады.
◇100°C температурада 7 минут бумен пісіріңіз, тез салқындату үшін дереу мұз текше суға салып, қартаюды тоқтатыңыз.
◇ Қабығы аршылған жұмыртқаларды құрғатыңыз, оларды анестетикалық тұздыққа салып, 2 см жабыңыз.
◇ Анестетикалық соусты қантты еріту үшін қайнатуға болады, ал соусты қолданар алдында толығымен салқындату керек.
◇ 1-2 күн тоңазытқышқа салып жей беріңіз.Ащы тағамды ұнатсаңыз 20г ұсақталған чили қосуға болады.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

көру_еркін