Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Shaoxing Drunken Chicken Roll
Yield: 10
Cuisine: қытай

Құс еті Shaoxing Drunken Chicken Roll

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
87 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

02:30 сағ:мм

72 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
тауық аяқтары	250	g

Shaoxing мас тауық соусының рецепті

Аты	Мән	Бірлік
теңіз тұзы	10	g
ұнтақталған ақ бұрыш	10	g
қасқыр жидек	20	g
анжелика	8	g
мия таблеткалары	10	g
астрагал	10	g
күріш шарабы	400	ml
тауық сорпасы	600	ml
қызыл күндер	10	дана
жаңа зімбір	15	g
женьшень	5	g
жарма қант	10	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	58,9 kJ
Көмірсулар	3,8 g
Май	2,5 g
Протеин	5,2 g
Су	0 g

Бағыттар

◇ Теңіз тұзы, ақ бұрыш және Шаосин шарабы қосылған тауық еті
◇ Орам және пішіндеу үшін алюминий фольганы пайдаланыңыз, алдын ала 99°C температурада 8 минут бойы бумен пісіріңіз, оны шығарып, суытыңыз.
◇ «Мас тауық еті» соусы рецептін 15 минут пісіріңіз, Шаосин шарабы қосыңыз және қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
◇ Алюминий фольганы алыңыз да, тауық еті мен соусты сорып алыңыз.Тұздық тауық орамдарын жібіту керек.
◇ Шуфейді төмен температурада пісіру үшін әртүрлі еттердің дұрыс сапасын қамтамасыз ету және зарарсыздандыру шарттарын орнату қажет.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

көру_еркін

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер