Рецепт егжей-тегжейлі

Балық грильдегі тұтас балық

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 250 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 1

Аты Мән Бірлік
теңіз балығы 1 дана

Бағыттар

√ Бірінші кезең
◇ Бүкіл балықтың артқы жағын кесіп, пісіру уақытын қысқарту үшін пышақпен кесіңіз
◇ Алдын ала қыздыру режимінде құрғақ қуыру, температура 250°C, жел жылдамдығы 90%

√ Екінші кезең
◇ Орталық температура режимі, өндіріс уақытының жабдықтарын автоматты түрде анықтау
◇ Тұтас балықты қуыру және қуыру үшін жабыспайтын және жылуды тез өткізетін жалпақ пісірме табаны пайдаланыңыз.

√ Үшінші кезең
◇ Үшінші кезең жоғары температурадағы құрғақ пісіруге кіреді және температура 30°C жоғарылайды
◇ Үздіксіз жоғары температурада қыздыру, ішкі температура 76 °C-тан жоғары болады
◇ Тері жоғары температурада қытырлақ, ал балық жұмсақ және құрғақ емес

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

vision_bake