Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Мюнстерланд шұжық орамдары

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 200 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
қатпарлы қамыр 300 g
дурок шошқа мойыны 430 g
ақ пияз 70 g
бекон 40 g
розмарин 3 g
сарымсақ 2 g
ұнтақталған ысталған паприка 2 g
теңіз тұзы 6 g
тұтас қара бұрыш 1 g

Аты Мән Бірлік
жұмыртқа сарысы 2 дана
су 4 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 279,1 kJ
Көмірсулар 11,7 g
Май 19,6 g
Протеин 14,9 g
Су 0 g

Бағыттар

1) Қатпарлы қамырды сәл жұқарақ жайып, шамамен 20 x 10 см тіктөртбұрыштарды кесіңіз, содан кейін орамдарды безендіру үшін тағы 20 жолақты кесіңіз.
2) Ет пен пиязды ұсақтап турап, дәмдеуіштерді ет-пияз қоспасына жақсылап илеңіз. Енді қоспаны тартылған ет қоспасының қажетті өлшеміне дейін ұсақтаңыз.

Енді тартылған ет қоспасын орамға айналдырыңыз
Шамамен 3 см қалыңдықта жайыңыз (ені 20 см жағын бұраған кезде)
Қалыңдығы шамамен 5,5 см болғанша жайыңыз (ені 10 см жағын бұраған кезде), содан кейін бірдей ұзындықтағы 10 бөлікке кесіңіз.
3) Балмұздақ пранктері: Барлығын ыдысқа араластырыңыз. Енді балмұздақ қосылған қатпарлы қамырды желімделетін жағына жағыңыз. Қатпарлы қамырға ет орамдарын салып, барлығын бірге ораңыз. Орамдарды қабаттасатын жағымен қапталған пісірме табаққа салыңыз, бетін балмұздақ жағып, сәндік жолақтарды бекітіңіз, содан кейін балмұздақ жағып жағыңыз.
Содан кейін келесідей пісіріңіз:
1. Алдын ала қыздыруға рұқсат етіңіз
2. 180°C ыстық ауа, 70% желдеткіш жылдамдығы, жабық бу қақпағы, KT 60°C
3. 180°С ыстық ауа, 80% желдеткіш жылдамдығы, ашық бу қақпағы, КТ кемінде 74°C.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

vision_bake