Рецепт егжей-тегжейлі

Бағыттар

1. Қышқыл қамырды ұнмен біріктіріп, 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Қамырдың ортасынан құдық жасап, илеу кезінде суды біртіндеп құйыңыз.
3. Тұзды салып, 30 минуттай илеуді жалғастырыңыз.
4. 3 сағат бойы көтерілуге рұқсат етіңіз.
5. Қайта илеп, 10 минут демалуға рұқсат етіңіз.
6. Қамырды жайып, қайтадан нан пішініне келтіреміз.
7. Ұнды ұнтақтап, кеңсе пышағымен нанның жоғарғы бөлігін қиғаш етіп кесіңіз.
8. Шаңды қайтадан сүртіп, тағы 30 минут демалуға рұқсат етіңіз.
9. Пешті комбиге (баяу желдеткіш жылдамдығы) 220°C температураға қойыңыз.
10. 30 минут пісіріңіз.