Рецепт егжей-тегжейлі

Бағыттар

1. Табада пиязды сары майдың жартысында жұмсартып, тимьянды, шалфейді және сояны қосыңыз.
2. Үлкен араластыратын ыдыста іш, бекон, бүйрек және бауырды біріктіріңіз. Жұмсартылған пиязды және шөптерді біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Нан үгіндісін, сүтті, тұзды және бұрышты қосып, барлық қоспа жақсы араласқанша жұмыс істей беріңіз.
*қой етінің бүйрегі, жуылады, терісі аршылады, өзегі аршылады және майдалап туралады.
3. Жұмыс бетінде оның ешбір бөлігі жыртылып қалмайтындай етіп мұқият жайыңыз. Қамырды 10 см квадраттарға кесіңіз.
4. Қоспаның бір бөлігін ашылған кастрюльге төгіп тастаңыз және салмасы бар сәлемдемелерге бүктеңіз. Шұңқырларды төңкеріп, басқа сусын парақтарына қайтадан ораңыз.
5. Тұмшапешті 160°C (толық желдеткіш жылдамдығы) құрғақ отқа қойыңыз, қақпағы әр 20 минут сайын ашылады.
6. Нидерландтық пеште қатты отта, қалған сары майға бұршақтарды қуырыңыз, қоңыр қант қосып, көп бөлігі буланып кеткенше жоғары отта сірке суын құйыңыз.
7. Үстіне ұнды себіңіз, отты азайтып, ұн күйіп кетпес үшін ақырын араластырыңыз.
8. Бір минуттан кейін сиыр етінің сорпасын құйып, сұйықтық қайнағанша, голландтық пешті пешке салыңыз.
9. 70 минут пісіріңіз.
10. Пюре, бұршақ және қышамен бірге қызмет етіңіз.