Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Ара ұялары
Yield: 150
Cuisine: неміс
Ingredients: 660,0000 g Mandeln, gehackt; 525,0000 g Zucker; 330,0000 g Schokolade, Zartbitter; 120,0000 g Zitronat; 120,0000 g Orangeat; 9,0000 tPcs Eiweiß; 2,0000 g Salz; 25,0000 g Vanillezucker; 150,0000 tPcs Backoblaten

Кондитерлік өнімдер Ара ұялары

7. 12. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

0 %

Уақыт

00:20 сағ:мм

120 °C

70 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 150

Аты	Мән	Бірлік
бадам	660	g
қоңыр қант	525	g
шоколад 80%	330	g
лимон қабығы	120	g
тәтті апельсин	120	g
жұмыртқаның ақтығы	9	дана
тұз	2	g
ванильді қант	25	g
вафли	150	дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 8
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	58,9 kJ
Көмірсулар	5,6 g
Май	3,3 g
Протеин	1,2 g
Су	0 g

Бағыттар

Біріншіден, манель сынғышы қанттың жартысынан сәл аз (шамамен 40%) бар табада бадамдарды карамельдеу арқылы жасалады. Бұл қант ерігенше және сынғыш алтын қоңыр болғанша үнемі араластыра отырып жасалады. Шоколадты майдалап үккіштен өткізіп, лимон қабығы мен апельсин қабығын майдалап тураңыз. Жұмыртқаның ақтығы мен тұзы қатты болғанша шайқалады, содан кейін қалған қант пен ванильді қантты қосып, қант ерігенше шайқаңыз. Жұмыртқаның ақтығына сынғыш, шоколад, лимон қабығы мен апельсин қабығын бүктеңіз. Вафлиге макарондарды жасап, сипатталғандай пісіріңіз. Кірістіру таймерін және (!!!) пісіру қағазы жоқ қапталған, перфорацияланған пісіру науасын ұсынамыз. Пісіру уақыты макарондардың мөлшеріне байланысты - оларды шығарған кезде олар әлі де сәл жұмсақ болуы керек.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған