Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Періштелердің көздері - Линцер Колацчен

23. 11. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 170 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:12 сағ:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 4

Аты Мән Бірлік
сары май 550 g
қоңыр қант 260 g
ванильді қант 20 g
тұз 10 g
жұмыртқа сарысы 12 дана
лимон қабығы 25 g
қарапайым бидай ұны 700 g
нан үгіндісі 100 g
қант ұнтағы 200 g
джем - дәміне қарай алуан түрлі 200 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 2354,9 kJ
Көмірсулар 299,5 g
Май 118,1 g
Протеин 23,3 g
Су 0 g

Бағыттар

Әрқайсысы 30 данадан шамамен 4 науа GN 1/1 үшін рецепт. 1 порция мәтіндегі 1 GN1/1 науасына сәйкес келеді.

Дайындық:
Азық-түлік процессорында жұмсақ сары майды шайқаңыз, тұз бен қант қосып, жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Жұмыртқаның сарысы мен лимон қабығын қосып, араластыруды жалғастырыңыз.
Еленген ұн мен нан үгіндісін қосып, біртекті қамыр илеңіз. Қысқа қамырды қамыр өңделмейінше салқын ұстаудың қажеті жоқ.

Қамырды кішкене шарларға айналдырып, беті жабылған пісірме табаққа салыңыз. Пісіру қағазын қолданбаңыз. Пісіру науасын/табақшасын тесудің қажеті жоқ, бұл әдемі қызарған негізді қамтамасыз етеді.
Аздап қисық нысанды пайдаланып, шарларда депрессия жасаңыз. Бұл құбыр қалтасына толтырылған кептеліспен толтырылады.
Пісіру үшін сырғымалы таймерді ұсынамыз; қапталған қуыру себеттері салқындату үшін өте қолайлы.
Салқындағаннан кейін ұнтақ қантпен сүртіңіз.
Пісіру:
170°C дейін алдын ала қыздырыңыз.
Ыстық ауа, 160 °C, 12 минут, желдеткіш 50%, бу қақпағы жабық.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

vision_bake