Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Emincé à l'arlésienne

20. 8. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 220 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Zwiebeln anbraten

1
Комбинация
25 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Wenden, Gemüse mit anbraten

2
Комбинация
25 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomaten zugeben und dünsten

3
Комбинация
20 %
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 120 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Emincés ziehen lassen

4
Комбинация
25 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 80 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
сиыр еті 1800 g
пияз 200 g
баклажан 200 g
қызанақ 300 g
жасыл паприка 150 g
тазартылған сары май 100 g
теңіз тұзы 15 g
тұтас қара бұрыш 3 g
сарымсақ 10 g
жаңа піскен тимьян 2 g
ақжелкен бұтағы 10 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 415,1 kJ
Көмірсулар 5,8 g
Май 24,5 g
Протеин 46 g
Су 0 g

Бағыттар

*Қайнатылған, бұқтырылған, қуырылған сиыр еті қалыңдығы 1 см тілімдерге кесілген
Құрама бумен пісіргіш қапталған GN контейнерімен бірге шамамен 10 минут
алдын ала қыздырыңыз. Содан кейін контейнерге тазартылған сары маймен пиязды салып, 5 қалдырыңыз
Бір уақытта аралас бу режимінде 25% ылғалдылықпен 220°C температурада минуттар бойы қуырыңыз.
Желдеткіштің жылдамдығы 90%. Пиязды бұраңыз, баклажан мен бұрыш қосыңыз
және оны тағы 5 минут қуырыңыз. Томат жолақтарын дәмдеңіз және қосыңыз
Оны 120°C, 20% ылғалдылық, 90% желдеткіш жылдамдығымен аралас бумен 15 минут пісіріңіз, содан кейін шөптермен хош иістендіріңіз де, ыстық қайнаған кезде ет тілімдерін құйыңыз.
басқа қапталған контейнерде бар. Бұлар комби бумен қыздырылады
20% ылғалдылығы бар аралас буды 80°C температурада 90% желдеткіш жылдамдығымен 20 минут бойы қалдырыңыз.