Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Ацербик балық бұқтырмасы
Yield: 8
Cuisine: итальян
Ingredients: 300,0000 g rockfish, cleaned and gutted; 300,0000 g scorpion fish, cleaned and gutted; 300,0000 g weeverfish, cleaned and gutted; 300,0000 g smooth-hound (baby shark), cleaned and gutted; 300,0000 g red mullet, cleaned and gutted; 300,0000 g monkfish, cleaned and gutted; 300,0000 g mackerel, cleaned and gutted; 300,0000 g ray, cleaned and gutted; 300,0000 g John Dory, cleaned and gutted; 300,0000 g scampi, cleaned and cut in half, lenghtwise; 300,0000 g mantis shrimp, cleaned and cut in half, lenghtwise; 300,0000 g cuttlefish, cleaned; 300,0000 g clams, cleaned; 30,0000 ml evoo; 15,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar; 1,0000 tPcs red onion, finely chopped; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 kg green tomatoes, cored and diced; 1,0000 tPcs green pepper, seeded and cut in strips; 3,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 3,0000 g salt; 1,0000 g crushed chili

Балық Ацербик балық бұқтырмасы

13. 8. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
95 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

50 %

Уақыт

00:40 сағ:мм

80 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты	Мән	Бірлік
тас балық	300	g
шаян балық	300	g
бізтұмсық	300	g
тегіс ит (бала акула), тазартылған және ішектері тазартылған	300	g
қызыл кефоль, қабыршақтанған және ішегі тазартылған	300	g
монах балығы	300	g
скумбрия	300	g
сәуле, тазартылған және тазартылған	300	g
джон дори	300	g
асшаяндар	300	g
мантис асшаяндары	300	g
каламар	300	g
бақалшық	300	g
қосымша таза зәйтүн майы	30	ml
жарма қант	15	g
ақ шарап сірке суы	100	ml
қызыл пияз	1	дана
ақжелкен бұтағы	10	g
жасыл қызанақ	1	kg
жасыл паприка	1	дана
сарымсақ қалампыры	3	дана
тұз	3	g
чили ұнтағы	1	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	574 kJ
Көмірсулар	18,1 g
Май	18,8 g
Протеин	108,8 g
Су	0 g

Бағыттар

1. Үлкен сазды ыдыста пиязды жұмсартып, қант қосыңыз
және жоғары отта сірке суын құйыңыз
2. Балықты қуырыңыз, отты азайтыңыз
және 5 минут қайнатыңыз
3. Қызанақ, жасыл бұрыш, сарымсақ,
чили және бір шымшым тұз. Қақпақпен жабыңыз
және 30 минут қайнатыңыз
*сарымсақ түйіршіктері, жартысы кесілген, сабағы және майдалап туралған
4. Ыстықтан алып тастап, кеспеағашты бір жаққа қойыңыз
5. Пешті комбиге 80°C температураға қойыңыз
6. Тас балық, шаян балық, бізтұмсық,
бала акула, кефаль, монах, скумбрия, сәуле
және кастрюльдегі Джон Дори
7. Әрі қарай, балық балықтарды, ал балықты үстіне қабаттаңыз
балықтың үстіне. Қақпақпен жабыңыз
8. 40 минут немесе бальзамдар болғанша пісіріңіз
ашылып, балық піскен
9. Дұрыс дәмдеу, порция
және ақжелкенді себіңіз
10. Ең жақсы қуырылған нанмен беріледі
*барлық балық тазартылған және ішектері тазартылған
*мантис асшаяндары, тазаланған және ұзындығы бойынша екіге кесілген
*шаяндарды тазартып, екіге, ұзына бойына кесіңіз

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер