Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Оссобуко барлық миландықтар
Yield: 8
Cuisine: итальян
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

Сиыр еті Оссобуко барлық миландықтар

23. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
135 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

50 %

Уақыт

01:30 сағ:мм

120 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты	Мән	Бірлік
бұзау етінен жасалған стейк	8	дана
Сары май	100	g
қарапайым бидай ұны	100	g
пияз	1	дана
сиыр етінің сорпасы	200	ml
қызанақ	1	дана
тұз	5	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	419,5 kJ
Көмірсулар	9,2 g
Май	10,3 g
Протеин	1,6 g
Су	0 g

Бағыттар

1. Бұзау етінен жасалған стейктерді (әрқайсысы 300 г) ұнға салып, артық қалдықтарын шаңнан тазартыңыз.
2. Сары май және майдалап туралған кішкентай пияз қосылған табада жақсы және алтын түске дейін орташа отта қуырыңыз.
3. Пешті комбиге 120°C температураға қойыңыз.
4. Стейктерді GN контейнеріне салып, сорпаны, қызанақ пен тұзды қосыңыз.
5. 90 минут пісіріңіз.
6. Қызмет көрсетер алдында лимонды, ақжелкенді, сарымсақ пен анчоусты араластырып, стейктерге щеткамен жағыңыз.
7. Ең жақсы шафран рисоттосымен беріледі.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер