Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Тауық паприкасымен

15. 4. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

99 %

Уақыт

00:35 сағ:мм

155 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
тауықтың жамбасы	2500	g
тұз	35	g
түсті бұрыш	2	g
өсімдік майы	100	g
ысталған бекон	150	g
пияз	350	g
ұнтақталған тәтті паприка	155	g
түсті бұрыш	2	g
иісті бұрыш	2	g
лавр жапырағы	1	g
қарапайым бидай ұны	130	g
кілегей 33%	200	g
тимьян	1	g
сары май	150	g
құрғақ ақ шарап	150	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	923,8 kJ
Көмірсулар	22,4 g
Май	69 g
Протеин	50,8 g
Су	0 g

Бағыттар

1. Тауық етін жуып, төменгі және жоғарғы бөліктің буыны бойынша екіге кесіп, тұздаймыз, бұрыштаймыз және май қосамыз. Осы дайындалған етті эмальданған GN ыдысына салып, алдын ала қыздырылған конвекциялық пеште алтын түске дейін қуырмыз.

2. Кастрюльде саломды пиязбен қуырып, ұнмен себеміз де, алтын түске дейін қуырғымыз. Содан кейін тәтті паприка және бұрыш, лавр жапырағының тұтасымен салып, сумен құйып, қайнатамыз. Тұз, қант, ақ шарап, қаймақ және май қосып, қуырылған етті дайындалған паприка соусымен құйамыз. Конвекциялық пеште жоғарыда көрсетілген бағдарламамен бұқтырамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер