Рецепт егжей-тегжейлі

Бағыттар

1-қадам: Хоризоны шамамен 1 см текшелерге кесіңіз. Тауық барабандарын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, маймен аздап себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін алдын ала қыздырылған комби пісіргіште 220°C температурада, ыстық ауа режимінде, бу қақпағы ашық күйде, қуыру табағында/контейнерде қызарғанша, шамамен 10 минут қуырыңыз. Хоризо текшелерін қосып, тағы 5 минут қуырыңыз. 2-қадам: Осы уақытта бұрыш пен пиязды шамамен 1 см текшелерге кесіңіз. Сарымсақты майдалап тураңыз. Қант бұршағын тазалаңыз. Қызанақтарды төртке бөліңіз, тұқымдарын тазалап, ірі текшелерге кесіңіз.
Балық филесін сүйектен тазартып, шамамен 2 см текшелерге кесіңіз. Асшаяндардың артқы жағын қайшымен кесіп, ішектерді шығарыңыз. Мидияларды тазалаңыз.
Қуыруға арналған контейнерге көп мөлшерде зәйтүн майын жағыңыз (кемінде 60 мм). Пиязды, бұрышты және сарымсақты 220°C температурада ыстық ауа режимінде бу қақпағы ашық күйде шамамен 5 минут қуырыңыз.
3-қадам: Көкөністерді паприка ұнтағымен себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
Контейнерге тауық етін, хоризо, қызанақ, қант бұршағын және балық филесін біркелкі таратыңыз. Күрішті үстіңгі жағына біркелкі себіңіз. Шафранды ыстық сорпада ерітіп, оны контейнерге мұқият құйыңыз. Розмарин бұтағын екіге бөліп, оны контейнерге қосыңыз. Аралас бу режимінде 130°C, 80% ылғалдылық, 70% желдеткіш жылдамдығында сұйықтық толығымен дерлік сіңгенше шамамен 25 минут пісіріңіз. Асшаяндар мен мидияларды паэллаға біркелкі таратып, тағы 5-8 минут пісіріңіз. Паеллаға лимонның төрттен бір бөлігі беріледі. Ескерту: паэланың сансыз нұсқалары бар, мысалы, ұлулар мен қояндармен. Сізге ұнайтын кез келген нәрсеге рұқсат етіледі.