Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Рождестволық пряниктер глазурь қосылған печенье

21. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
175 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

50 %

Уақыт

00:08 сағ:мм

165 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қара бидай ұны	140	g
қарапайым ұн 00	140	g
қант ұнтағы	210	g
бал	70	g
наубайшы ұнтағы	5	g
тауық жұмыртқасы	2	дана
пряниктер дәмдеуіштері	2	g
қант ұнтағы	170	g
ақ	1	дана
сірке суы	2	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	268,4 kJ
Көмірсулар	62,6 g
Май	0,3 g
Протеин	2,6 g
Су	0 g

Бағыттар

Зімбір нан қамыры:
Біз ұннан, қанттан, жұмыртқадан, дәмдеуіштерден және содадан қамыр жасаймыз, оған бал қосып, оны қайтадан дұрыстап жұмыс істейміз. Оны суықта демалуға рұқсат етіңіз.

Содан кейін қамырды шамамен 4 мм қалыңдықтағы құймаққа орап, әртүрлі пішіндерді кесіп немесе ойып, рецепт бойынша жұмыртқаның ақтығы жағылған GN Vision Bake-де пісіреміз.

Жұмыртқа ақының негізгі кремі:
Қантты жұмыртқаның ақтығымен және бірнеше тамшы сірке суымен (лимон шырыны) глазурь жылтыр және тегіс болғанша сүртіңіз. Егер суретті щеткамен үлкен пряниктерге қолданғымыз келсе, оны безендіру үшін дайындалған глазурден бөліп, сірке суымен (лимон шырыны) сұйылтамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған