რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1) მოამზადეთ წინასწარ ცომი
ახალი საფუარი შეურიეთ თბილ წყალს ისე, რომ საფუარი გაიხსნას, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი და ცოტა ხნით ურიეთ კოვზით, შემდეგ კარგად მოზილეთ ხელით, სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი. ახლა ჩამოაყალიბეთ ბურთი და დატოვეთ თბილ ადგილას ღამით.

მეორე დღეს ცომი გაყავით 3 ნაწილად და ისევ ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ, გადააფარეთ ტილო და კვლავ ადუღეთ კიდევ 3 საათი.

2) დაიწყეთ Roo-Mal
ქვაბში აურიეთ ცივი წყალი და ფქვილი და მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ერთობლიობა და მკვრივი, პასტისმაგვარი მასა არ ჩამოყალიბდება, ისევ გაცივდეს.

3) ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვრები და გამოაცხვეთ
სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ხორბლის ბურღული და ცომს მოაყალიბეთ სამი მოგრძო ოვალური ბრტყელი ნამცხვარი, რომელთა სისქე დაახლოებით 1 სმ. შაბლონთან დაკავშირებით რამდენიმე ვარიაციაა: თითის წვერებით დაჭერით დეპრესიებში, ხელის კიდით დაჭერით წაგრძელებულ ღარებში ან დაჭერით ალმასის ფორმის ღარებში - სასურველი იერის მიხედვით. ზედაპირს და კიდეებს ფრთხილად წაუსვით რუ-მალი და მოაყარეთ სეზამი, შავი სეზამი და ციმცი, კვლავ ცოტა ხანს დაასვენეთ და შემდეგ გამოაცხვეთ. Vision Grill-ის გრილის ფირფიტის გლუვი უკანა მხარე ან დაფარული საცხობი ფირფიტა იდეალურია გამოცხობისთვის.

ბარბარი საუკეთესოდ თბილად გემება ცხვრის ყველით, თხილით და თაფლით ან ნიორით იოგურტით და მწვანილებით, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ასევე, როგორც ძირითადი კერძების გვერდითი კერძი.