რეცეპტის დეტალები

დაფქული ხორცი ხორცის პური

25. 3. 2021

ავტორი: Jan Malachovský

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: დაფქული ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 5

სახელი ღირებულება ერთეული
ცხიმიანი ღორის ხორცი 400 g
დაფქული მჭლე საქონლის ხორცი 400 g
ხახვი 260 g
რძე 3.5% 300 ml
ნიორი 6
roll 3
ქათმის კვერცხები 2
ქლიავის თესლი 3 g
მარჟორამი 3 g
მარილი 20 g
დაფქული შავი პილპილი 2 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 329,3 kJ
ნახშირწყლები 5,7 g
მსუქანი 21,9 g
პროტეინი 31,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ჩაასხით წყალი GN-ში 2 სმ სიმაღლეზე. რულეტები დავჭრათ 1x1 სმ კუბებად, ჩავდოთ თასში და დავაფაროთ რძე, რომ დარბილდეს. ხახვი წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დასველებული პური, დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. სველი ხელებით ცომს კონუსის ფორმა გადააკეთეთ. ვაფშვნით, ზედაპირზე ვასხამთ წყალს და ვსვამთ GN-ში.
ცხობისას მოხარშული წვენი მოასხით ხორცს.

რჩევა: გამორთეთ კონვექციური ღუმელი ერთი საათის შემდეგ და მოხარშეთ ხორცის პური კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ხორცის პური დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ მოხარშული წვენი და მივირთვათ კარტოფილთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers