რეცეპტის დეტალები

საკონდიტრო ნაწარმი საბლეჩები ტურბილონი

8. 12. 2025

ავტორი: Chloé Lasseron

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საკონდიტრო ნაწარმი

სამზარეულო: ფრანგული

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:13 სთ: მმ
probe icon 175 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი ღირებულება ერთეული
Უმარილო კარაქი 225 g
შაქრის ფხვნილი 250 g
ქათმის კვერცხები 1
ვანილის ექსტრაქტი 5 g
ყველა დანიშნულების ფქვილი 385 g
სიმინდის სახამებელი 3 g
ფქვილი 4 g
მარილი 6 g
შაქრის დეკორაციები 70 g
წითელი და მწვანე საკვების საღებავი 5 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 3, Gluten
მინერალები: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 1191,8 kJ
ნახშირწყლები 76,2 g
მსუქანი 23,5 g
პროტეინი 5 g
წყალი 6,3 g

მიმართულებები

ხსა-კიბოში ან მიკროტალღური ღუმლის თასში, გაასქელეთ კარაქი და შაქარი საშუალო-დიდი სიჩქარით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად და ჰაეროვანი ნარევის მიღებას შეძლებთ.

მოასხით კვერცხი, არაყის ექსტრაქტი და ვანილი. აურიეთ საშუალო სიჩქარით ერთგვაროვანი ერთობლიობის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში, თასის მხარეები და ძირი მარლით გაასუფთავეთ.

ბოსტნეულის თასში, დააყარეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, საფუვრიანი ფხვნილი და მარილი. ამ მშრალი ნარევის შესავალი კარაქისა და შაქრის ნარევში, განაკვირვების შემდეგ, სანამ მხოლოდ ერთგვაროვნება არ მიიღება. თავიდან მოარიდეთ ცომის ზედმეტი შრომას.

შეაფასეთ ცომი 3 თანაბარ ნაწილად (მთლიანობაში დაახლოებით 305 გ თითო ნაწილში).
უკვე ვაფასებთ ბუნებრივ ნაწილს (თეთრი). ორი სხვა ნაწილი დაამატეთ მწვანე და წითელი საღებავით.
პროფესიონალური რჩევა: გამოიყენეთ გელის საღებავი, რომ არ ცვალოთ ცომის ტექსტურა.
გამოვყოთ თითოეული ნაწილი საკვები ფილმში, შეცვალეთ 0.8 სმ სქელობას და ისე, რომ ცომის გაგრილებას შემდეგ უფრო მარტივი იყოს.

გამოიღეთ თითოეული ცომი და გააფართოვეთ საკვები ფილმში 18 x 30 სმ ოთხკუთხედებად

გამოიყენეთ ცომის რულეტი შრეების ერთმანეთში აკავშირებლად და ერთგულის სისქის მიღებისთვის.

ბოჭვები დაუდეთ ახლებური დანით მკაფიო ხაზის მიღებისთვის. ოდნავ გადაიტანეთ ერთი ხანგრძლივად გვერდი, რაც კიდევ უფრო მკაფიო სპირალური ეფექტის შექმნას დაეხმარება.

გახარეთ ცომი მჭიდროდ ბატონის ფორმაში, გამოვიყენოთ სუპერ თხელი ქაღალდი, რათა ოპერაცია გამარტივოს. დახურეთ მაჯები თითებით, ოდნავ გასაფართოებელი მწვანე ცომი.

დაასხით საშობლის ონკანი ტაფაზე. დააბრუნეთ ცომის ბატონები საშობლის ცხელ სანელებელში, ოდნავ დააჭირეთ perfektenთი.
დაამთავრეთ 0.8 სმ სისქის ისრები კარგ დასთანხმებად დანით. თუ ცომი ძალიან რბილი ხდება, მიაწვდეთ მაცივარში 15-30 წუთის განმავლობაში.
განმისჯეთ საბლეჩები ტაფებზე, 2.5 სმ დაშორებით (იმინი ოდნავ फैალხეთ სასწორ დროს).

ატანა ტაფები ღუმელში.