რეცეპტის დეტალები

გვერდითი კერძები კარტოფილისა და ბეკონის გრატინი

29. 11. 2025

ავტორი: Chloé Lasseron

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: ფრანგული

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 215 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 100

სახელი ღირებულება ერთეული
დაჭრილი ხახვი 5 kg
მცენარეული ზეთი 500 ml
უცხიმო რძე 10 l
ნივრის პიურე 150 g
შებოლილი ბეკონი 5 kg
კარტოფილი 20 kg
გამომშრალი ბოსტნეულის ბულიონი 50 g
მომენტალური დეჰიდრატირებული თეთრი წითელი 800 g
გრუიერი 1,5 kg
რაკლეტი 2 kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: Milk
მინერალები: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
ვიტამინები: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 606,2 kJ
ნახშირწყლები 47,8 g
მსუქანი 31,8 g
პროტეინი 33 g
წყალი 227 g

მიმართულებები

ცოტა ზეთში მოშუშეთ ნიორი, ხახვი და ბეკონი, სანამ ოდნავ არ შეიბრაწება.

დაუმატეთ კარტოფილის ნაჭრები, შემდეგ შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

ამასობაში, რძე და ბოსტნეულის ბულიონი აადუღეთ.

გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ თეთრი რუ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია.

ეს ნარევი კარტოფილს გადაასხით და კარგად აურიეთ, რომ მთლიანად დაიფაროს.

გაანაწილეთ ნარევი გრატენის ფორმებში, ზემოდან მოაყარეთ რაკლეტის ყველი და მოაყარეთ გახეხილი ემენტალის ყველი.

აცხვეთ, სანამ ზედაპირი ოქროსფერი არ გახდება და ბუშტუკები არ დაიწყებს.